|
ÇANAKKALE NE YENİR  Her kenarından denize kıyısı olan Çanakkale ve ilçeleri tam bir deniz
ürünleri cennetidir.
Her mevsin taze balık ve deniz ürünleri bulmak mümkündür. Gökçeada ve Bozcaada
üzümleri ve burada yetişen üzümlerden geleneksel yöntemlerle imal edilen
şarapları tadılmalıdır.
Çanakkale'den Yemek Tarifleri Asma yaprağında sardalye Malzemeler:
16 adet büyük sardalye
16 adet salamura asma
yaprağı
1/2 su bardağı rafine yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 adet limon (dörde bölünmüş) Hazırlanışı:
Asma yapraklarının her iki tarafı yağlanır. Balıklar
tuzlanıp üzerine limon suyu ve yağ dökülür. Sardalyeler birer asma yaprağına
yerleştirilip, balıkları örtecek şekilde rulo yapılır. Beş dakika kadar ızgarada
pişirilir. Dörde bölünmüş limon ile süslenerek servis yapılır. Peynir Helvası Malzemeler:
1 kg. koyun sütünden yapılmış peynir
200 gr.
irmik
3 adet yumurta sarısı
1.5 kg. şeker
200 gr. peynir Hazırlanışı:
Peynir, irmik ve yumurta sarıları bir tencerede
karıştırılarak hafif hararetli ateşte eritilir. Piştikten sonra 200 gr. peynir
daha eklenerek biraz daha ateş üzerinde tutulur. Soğuyunca üzerine toz şeker
konup karıştırılır. tepsiye dökülerek fırına verilir. Yoğurtlu kavurma Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
4 orta boy kuru soğan
2,5
kahve fincanı sıvı yağ
2,5 kahve fincanı yoğurt
1 baş sarımsak
Yarım
demet maydanoz
8-10 adet sivri biber
1-2 adet domates
1,5 su bardağı
sıcak su
Tuz Hazırlanışı:
Sıvıyağı iyice kızdırın. Kuşbaşı eti ilave edip
kavurun. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayıp etlere ekleyin. Soğanla eti
birlikte ağır ateşte 20 dakika pişirin. Doğranmış yeşil biberleri ve bir bardak
sıcak suyu etlere ilave edin. Suyunu çekip etler yumuşadığında yarım bardak su
daha ekleyip biraz daha pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler
halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyıp domateslerle birlikte yemek suyunu
çektikten sonra etlere ilave edin. Bir süre daha pişirip ocaktan alın.
Sarımsakları soyup dövdükten sonra yoğurtla karıştırın. Kavurmayı servis
tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kırmızı toz biberi
yağda kızartıp üzerine gezdirirseniz daha farklı bir lezzet elde edersiniz. İşletme Belgeli Yeme-İçme-Eğlence Tesisleri Turizm Tesisleri Veri Tabanı Güncelleme Projesi çalışmaları devam
etmektedir. Proje tamamlandığında Tesis türleri ve bilgilerine ilişkin
eksiklikler giderilmiş olacaktır.
Çanakkale'de bulunan Turizm
Bakanlığından İşletme Belgeli Yeme-İçme-Eğlence Tesisleri bilgilerini görmek için;
|